"Milch - Vom Mythos zur Massenware" erscheint in der Reihe Stoffgeschichten: Vertraute, ständig genutzte oder konsumierte Dinge und Materialien haben oft eine lange Geschichte und weite Wege hinter sich. Das wird im fertigen Produkt, das im Supermarktregal rasch abgegriffen wird, meist ausgeblendet. So war Milch "heilig", bevor sie der Agrarindustrie und der Preisstrategie der Billiganbieter zum Opfer fiel. Das Buch zeichnet nicht nur diese Profanisierung nach, sondern auch ihre parallele Domestizierung und schließliche Industrialisierung. Und die Auswirkungen, die dieser Prozess auf Umwelt, Lebensformen, globale Wirtschaftspolitiken und Unternehmensstategien und selbst auf das Klima hat. Einen Schwerpunkt bildet dabei die "europäische Milchordnung" im weitesten Sinne. Aber auch der Melamin-Skandal in China und der Beitrag der Milchproduktion zum Klimawandel zeigen - Milch ist ein 'globales' Getränk, auch wenn es im Unterschied zu anderen globalen Getränken noch einen natürlichen Ursprung hat.
Andrea Fink-Keßler, Milch. Vom Mythos zur Massenware. München (oekom) 2013